Dessa värmeböljande dagar är det svårt att veta vad som smakar gott och friskt. Men jag hittade ett trevligt recept i Hemmets Journal som var både gott och somrigt (när jag ändå är här inne och refererar var jag hittat mina recept, måste jag rätta till några tidigare inlägg. Jag har skrivit Aftonbladets bilaga Leva&Bo flera gånger, men det är Expressens bilaga. Sommarförvirring).

 

Idag gjorde jag i alla fall en Krämig pastasallad med kyckling som verkligen kan vara somethingforyou.

Pasta

Kycklingfileer

1 pkt bacon

½ purjo

1 röd paprika

Stek detta i olivolja under tiden pastan kokar.

 

Pesto av riven parmesanost, 1 vitlök, ½ kruka basilika, pinjenötter, ½ dl olivolja salt och peppar. Mixa detta och blanda tillsammans med pasta, och övriga stekta ingredienser, Tillsätt sedan 2 dl gräddfil.

 

Till detta en väldigt smarrig sallad.

 

Salladsblad, skivad mozzarella, sockerärtor, rädisor, smörgåslök och hallon (enligt recept jordgubbar)

 

Sen strimlar du över en dressing på 2 msk olivolja, pressad citron, 1 msk honung.