Detta är en väldigt enkel och god lätt mat om du ändå ska äta något annat gott på kvällen. Jag hittade detta recept för många år sedan och vet inte var, men brukar göra den lite då o då så har kvar ett ungefärligt recept i huvudet. Men deffinitivt somethingforyou att göra någon gång.

 

Till 2 portioner zucciniplättar går det åt 4 ägg som vispas lätt, sedan blandar du 1 dl vetemjöl o 1 tsk bakpulver som du sedan lägger i skålen med ägg. Riv sedan i en hel zuccini utan att skala den så du behåller och får en fin färg. Krydda smeten med salt, vitpeppar och Italiensk salladskrydda.

 

Tack vare bakpulver så får du den fluffiga känslan och smaken i plättarna.

 

Servera sedan med en god sallad, hårdstekt bacon och smörstekta färska champinjoner med lite persilja till svampen. Inte att förglömma en klick lingon.